A kemi ndonje gatim tipik origjinal Shqiptar?

[s0ni]

yummm, heren e pare qe e provova s'kisha te ngopur duke e ngrene
Do shume kohe te pergatitet, prandaj per kete arsye e ndjen veten me te vertete e mikepritur kur ta bejne miqt.

[MI CORAZON]

Une them qe kjo FLI-ja duhet te kete ndonje lidhje me machu pichut. Se edhe amerikano jugoret keshtu duhet ti kene pjekur tortillat.

[WALCHIRIA]

Fergesa , dhe gjellet e elbasanit mbahen per tradicionale shqiptare .

[Labiiiii]

Te gjitha gatimet shqiptaret i kane nga gatimet turke ose greke
Kurse per sa i perket gjelles tipike tipike ashtu shqeto shqiptarce, un di dy

1- gjell me plenca
2-pshesh me dhalle ose kos

[s0ni]

Pse bejne gjelle turqit ehh? Se kemi lloj lloj gjellash, gjelle me bamje, gjelle me patate....e bejme gjellen tradicionale

Po Jania mund te futet ke tradicionalet?! Nuk e kam shijuar ne kuzhinat e tjera.

[elsaa]

Si e pershkruan ti ngjason me qumeshtorin. Vetem se ne vend te qumeshti flise i hidhet kos. Edhe p etet e qumeshtorit piqen. Sec eshte dhe nje lloj tjeter lakrori qe i piqen petet. Mami im e qan ate.

Mia@ jo jo nuk eshte si qumeshtori. Qumeshtorin e bo me brume te trashe dhe i hap petet me hokllai pastaj i le pak te thahen dhe i pjek.
Ndersa brumi i flise eshte i holle dhe ndryshe ne dialekt quhet qulle, dhe e hedh me luge ne tepsi, pastaj ve sacin siper qe te piqet, pasi piqet me luge tjeter e sperkat me ate masen qe pergatit me ato qe permenda me siper, pastaj prap hedh nga brumi ose qulli dhe vendos sacin prap. dhe keshtu me rradhe deri sa te mbushet tepsia plot. pra hidh qull vej sacin. Te merr nja 2-3 ore te mira qe ta gatuash. Kjo eshte ne varesi te zjarrit dhe cilesise se sacit se sa shpejt e pjek.

[white_snake]

ky artikull ndoshta ndihmon:

Elbasan, restorantet i rikthehen gatimeve tradicionale

25 Qershor 2012
Administratorët e lokaleve po ndërrojnë menutë, duke hequr gatimet e huaja dhe vendosur ato tradicionale, siç janë tava me kos, mishi i pjekur në saç, mistiku me pulë, etj.

Administratorët e restoranteve shprehen se çdo ditë e më shumë klientët po preferojnë gatimet tradicionale shqiptare, duke lënë mënjanë gatimet e huaja, madje edhe turistët preferojnë gatimet elbasanase.

Ata thonë se tashmë ka ikur kurioziteti që kanë pasur për gatimet e huaja, gjithashtu këto vitet e fundit edhe turistët e huaj preferojnë gatimet tradicionale si, mishi i saçit, madje dhe buka e çerepit.

Një tjetër gatim, që sipas administratorëve është kthyer në “mbretin” e tavolinës tradicionale në Elbasan, është edhe tava me pistil. Është gjellë dimërore dhe kryesisht përgatitet me mish dashi, zakonisht në tavë balte. Përveç mishit, element kryesor ka qepën, e cila pasi grihet shoqërohet me kripë e spec të kuq, shtypet me dorë e shtrihet në tavë. Para se të futet në furrë i vihet mishi, vaji, pak oriz dhe pistil i ndarë në pjesë.

Edhe pse temperaturat kanë shënuar deri në 37 gradë celcius, në të gjitha restorantet e qytetit dhe në periferi të tij, kjo gjellë është ndër më të preferuarat. Për nga vetë klima gjeografike që karakterizohet qyteti i Elbasanit, gatimet tradicionale konsiderohen si të freskëta dhe preferohen nga vendasit dhe turistët e huaj.

Në kuzhinën tradicionale të Elbasanit ka lënë gjurmë edhe kuzhina turke. Kjo dallohet më së shumti tek përdorimi i erëzave të ndryshme aromatike dhe pikante, si dhe tek perimet e mbushura (imam bajalldi dhe speci i mbushur).

Kuzhina tradicionale eshte gjithnje e perkryer. Por edhe kete rralle restorante e gatuajne ne menyre te perkryer. Neper restorantet Shqiptare duhet te shkosh ne vende te caktuara qe te hash 'mire', nqs ndalon ne nje 'restorant' rastesisht ke vetem pilaf, mish te pjekur, berxolla me apo pa garnityre, qofte e patate ne menu, ah, edhe ndonje 'sallate greke'!

Keta po i heqin pjatat e huaja nga menuja se u ben 20 vjet e akoma s'kan mesuar ti gatuajne tamam. Problemi qendrron qe me kete dedikim 20 vjecar tek kuzhina italiane e greke rrezik do e kene harruar edhe ate tradicionalen.


Per sa i perket gateses tradicionale, sic eshte permendur flia (e kam provuar tek shpija e nje mikut tim ne veri para dy vjetesh, jam kenaq) Prap eshte permendur tava e kosit e Elbasanit, ku mund te permendesh edhe fergesen ne tave balte (me duket ). Kripanecin e kemi te Korces, vetem keto me kujtohen tani per tani

[^SHIU^]

Gatim tradicional Shqiptar:

Merr nje tigan; hudhi 1 gisht vaj e vene ne zjarr derisa vaji te nxehet (5-10 min). Pastaj merr nje kokerr veze, godite vezen te buza e tiganit derisa ti cahet pak levozhga dhe pastaj me dore hape levozhgen dhe hudhe vezen ne tigan. Kujdes mos hidh levozhga ne tigan. Lere vezen te skuqet mire nga poshte dhe me nje luge hudhi nga i cik vaj siper qe te forcohet lekura e vezes. Nqs e do cik te lengshme te verdhen e vezes mos e skuq shume. Pastaj nxirre vezen nga tigani, vere vezen ne nje pjate; cik djath e ca ullinj berati ne kavanoz dhe ju befte mire.

PS: nje pyetje; pse ne shqiptaret shumicen e vakteve hame "gjelle"?

[Marya]

TrahanaJa ...

[anita340]

Ke pa ndokun fli qe gatuajne, pervec se te shqiptaret?

po e shtoi edhe kete ne Kosove pergaditet shum me 5 maj,eshte dite qe sipas tradicionit nuk hahet asgje nga mishi,dhe ky ne shumicen e familjeve eshte ushqimi kryesor at dite,hahet me djath ,mjalt dhe speca turshi me maze mmm
pas asaj dite njesohet se nis blerimi i natyres,nuk ka me dimer.
quhet dita e shen Gjergjt

po edhe kjo,edhe pse asnjehere nuk di ta bej,por ne shije eshte aq e mire kur e bejn mikeshat e mia,e sidomos kur ven speca te djegest aty ..mmm dhe buka te jet e pjekur dy here huh sa do e shijoja tani

....edhe me POGAÇE bën

A spo dini ma zi a? Cmu desh qe e hapa kete temen ne kete kohe.....