A e dini si perkthehet?

[thinking]

Kjo eshte per te qeshur, por po MENDOHESHA, si thuhet ne anglisht fjala:

trashanik??

e dini se c'fare eshte besoj nga ana e Pogradecit jane ajkat e qumeshtit qe lihen te trashen dhe pastaj behen dhalle. E di qe nuk eshte buttermilk sepse buttermilk eshte dhalli.

[EdiR]

Jo nuk kam degjuar nje fjale te tille ne Shqip.

[benseven11]

Ajo quhet kajmak,ose ajka e qumeshtit.(fjala trashanik duhet hequr nga fjalori per qumeshtin).Anglisht quhet "denaturated casein".Casein eshte proteina e qumeshtit.Laktoza eshte sheqeri natyral qe ndodhet ne qumesht.Mineralet kryesore jane fosfori dhe kalciumi qe forcojne kockat.Denaturated casein eshte nje proteine e prishur,jo naturale si pasoje e nxehtesise.Nxehtesia poshte/ftohtesia lart,humbja e lageshtise se proteines ne siperfaqe, bejne qe te krijohet cipa ne siperfaqe te qumeshtit.
Qumesht 1% fat do te thote qe qumeshtit i eshte hequr 99% yndyre.Konsiderohet i shendetshem. Qumesht 2%-i eshte hequr 98% yndyre.
Qumesht 0% fat eshte me i miri.I eshte hequr komplet yndyra e demshme kolesterolike.Qumeshti i ruan vlerat dhe freskine ne frigorifer deri ne tre dite.
Me pas ndodh degradim ne vlera,ne arome,shije, deri ne prishje.