Pite e misrit

[m@t]

Pershendetje gjithve e posacerisht Gjalica..
Pasi sa u kthyem nga "kujdesi intensiv mjeksor" lol,deshta te publikoj se receta ishte jashtzakonisht e mire per pregaditjen e pites se kallamojte apo ndoshta vetem mua me pelqeu!
Vetem se ai qe nuk e ka provu nuk e din se si e ka shijen
flm Gjalica

[Puhiza]

Ajo receta e mesiperme eshte receta tradicionale, sic e ben dhe gjyshja ime, eshte e shijshme por me e shijshme akoma eshte kjo e meposhtmja:

Perberesit:
Miell
Gjalp
Qepe ose Presh
Ndonje domate
speca te kuq
Veze
Krip
Ereza te ndryshme sidomos koper, majdanoz, selino te fresket

Gatimi:
Ne nje tenxhere ku kemi hedhur gjalpin, kaurdisim qepet ose preshte u hedhim krypen,domatet, specat, vezet, dhe i trazojme derisa te zihen pak. Me pas shtojme erezat. I heqim nga zjarri dhe i leme te vaken pak. Marrim miellin dhe e hedhim ne masen qe kemi lene te ftohet ne tenxhere dhe vazhdojme te trazojme, hedhim miell derisa te perftojme nje mase jo shume te qullte. Pastaj marrim tepsine e lyer me gjalp ose vaj ku do hedhesh masen e pergatitur. E fusim ne furre dhe e pjekim.
Te siguroj qe do dale shume e mire.
Hahet e ngrohte.

[StormAngel]

E preferuara e imja
Pite misri

Përberja
Për 4-5 persona duhen:

Miell misri 2 gota uji, ujë 2 gota, pak kripë, spinaq 1 kg, vaj 2-3 lugë gjelle

Udhezim

Mielli i misrit hidhet në një tenxhere me ujë të vluar me pak kripë dhe përzihet derisa të bëhet një llapë e trashë. Hiqet nga zjarri dhe shtrohet në tavë të lyer me yndyrë. Mbi këtë shtrohet mbushja e përgatitur si për byrek me spinaq, sipër hidhet nje shtresë e hollë miell misri.
Spërkatet me ujë e yndyrë dhe piqet.

[Eni]

Byreku me miell misri qe ne Shqiperine e Jugut njihet ndryshe si lakror me miell misri apo ne Tirane me fjalen "shapkat", mund te pergatitet si me presh, por dhe me spinaq.

Ne rastin e versionit me presh, ky i prere ne copa te vogla pasi kaurdiset me pak vaj (ulliri), kripe e piper, i shtohet pakez uj dhe lihet te ziehet ne zjarr te ulet derisa preshi te jete zier mire dhe te kete firuar lengu.
Pastaj i shtohet pak djath i bardhe (100 gr.) i shkermoqur ose gjize, 2-3 kokrra veze dhe 1 gote uji kos.
E tere masa perzihet mire dhe eshte gati per t'ia shtruar brumit me miell misri te pergatitur e shtruar me pare ne tepsine ku dhe do piqet lakrori.

Ndersa versioni me spinaq eshte akoma dhe me i thjeshte.
NUk ka nevoje qe spinaqi te zihet, pasi i ikin dhe velrat vitaminoze qe ka apo i ulet sasia e hekurit qe e karakterizon kete bime.
Spinaqi i prere perzihet me 2-3 kokrrat e vezeve, i shtohet djath (250 gr.) apo sasi e njejte gjize, kos, kripe dhe perzihet e tere masa sa te behet e njetratshme.
Me pas spinaqi i shtrohet brumit te lakrorit ne tepsi.

Ne te dy versionet "gjella" (preshi-spinaqi) nuk perzihet me brumin e misrit, por i hidhet siper.
Pasi e kemi shtruar mbi brum "gjellen" e pluhurosim me miell misri derisa te mbulohet komplet. Me pas e sperkatim me kos persiper dhe me pak vaj.

E pjekim ne furren e parangrohur ne nje temperature prej 180° dhe kur te marre nje si ngjyre ne florir te kuqerremte e heqim dhe e servirim shoqeruar me nje gote kos apo dhalle.

[dodoni]

Unë për vete më shumë i pëlqej pitet se picat.

Shumë falemnderit goca për recetat. Po a di kush të na tregojë se si bëhen pitet e misrit kështu pa perime vetëm me bulmetra, nuk jam i sigurtë por më duket se bëhet me vezë, mazë apo ajkë e kështu. Poashtu, reseniku që bëhet me hithra e me kos, nëse nuk gabohem.

Tung Tung

[Gleda]

Miredita te gjitheve!

Kush e di se si behet buka e misrit?

[shefqeti11]

Gleda kerko pak ne forum edhe ti, ja shikoje kete linkun ketu ke disa receta se si behet

http://www.forumishqiptar.com/showth...t=51038&page=3

edhe ktu: http://www.forumishqiptar.com/showthread.php?t=46367


P.s. Kur t'a mbarosh se beri na nis ndonje cop me DHL lol