Cilat jane gjellet tipike shqiptare?

[KACAKU]

Ketu,ata qe kane njohuri per gatime tipike shqiptare mund te vendosin nje postim,sepse po hapim restorante neper bote do kemi sukses me shqiptaret qe do frekuentojne kuzhinen

P.S Une per vete,vetem dy di: Taven e Elbasanit dhe fergesen

[Estella]

Nga Korca gjellet e preferuara jane,
Byreku,
lakrori me dy pete i pjekur ne sac
petaniku me Fasule ose me leng pule
tave me patate e me mish
gjithashtu ketej nga Korca do te permendja tave me fasule pllaqi ose Batha me erza dhe me mish......uuuuuuuuuuummmmmmmmmm

Nga Pogradeci do te permendja Krapin ose Koranin ne tave me qepe dhe me erza.

Fergesa tiranse me merr mendjen mo corrodit

Spo me kujtohet ndonje tjeter. Nga veriu sidomos nuk me kujtohet fare, as kam ngrene ndonje gjelle tipike te tyre.

He c'prisni pasqyroni kete teme.

[Reiart]

Per gjelle shtoj "Tave me pistil" dhe "Qofte zgare", por qofte nga ato qe ti hash me gjithe pjate.
Por mbasi te hash keto gjelle te shijshme mendoj se duhet edhe nje embelsire. Dhe une ketu mund te listoj "Kabuni e thjeshte" dhe "Kabuni me qafe dashi".
Heren tjeter mund te shtojme edhe te tjera.

[Eni]

çomlek me qepe

tava shkodrane me peshk (krap)

gatimet e ndryshme te fasuleve

pilafi ( he se ky nuk eshte vetem i turqve )

pule me arra

gatimet e ndyshme te peshqve

kim me veze

pastaj s'po filloj me gjellet me bizele, barbunja, patate, patellxhane, speca, domate etj, etj.

mish ne hell apo i zgares

gatimi i te brendshmeve te kafsheve (melçi, shpretka, veshket, zemra, truri )

pule e mbushur me oriz

byrek tirone me qumesht

burani

përsheshi me lengun e gjelit te detit

trahanaja (apo çorba )

suprat e ndryshem e shume te shijshme

pastiço + gatimi i makaronave te bera vete ose peteve te thata (per ndonje fans ta italianeve ketu mos na shesi mend se vetem italianet dine te gatuajne makarona, perkundrazi dine dhe kinezet e kuptohet dhe shqiptaret, qe i bejne vete makaronat duke zene brumin me veze e gjalp dhe duke i gatuar direkt, apo duke lene petet te thahen per t'u gatuar me vone)

byreqet (lakroret si i themi ne nga jugu) me mbushje te ndryshme

byrekaqet (byreçkat).

p.s.

Estela me ke kujtuar taven me pllaqi, qe une e kam fiksim, plus pe Korçe moj, ke harruar lakrorin me qepe e domate, per te cilin po me shkon goja leng
Nga Permeti kane si specialitet dhe lakrorin me mish ose me copa pule

Si mjeshtra te gatimit ne Shqiperi une per vete konsideroj permetaret, te cileve u vjen si per gjellera e per embelsira, pale per glikot e famshme te Permetit qe hmmmmm s'po e zgjas me.... se do me ktheheni te gjithe me te shara ....

[Seminarist]

Ca boni mer kshu mojjjjjjj se iu l'shova ene e hongra kompiuterin!

Amon mer se sa here me kon pyt' se ca jane gjellet tipike shqiptare, ca ti thoja...hudhu e perdridhu sa knej e anej!
-------------------
Po mire tashti se po boj si profesionist; o fjala per gjelle tipike shqiptare, e jo gjelle turke, greke apo italione!
Iman bajalldi (amon mer ta ongsha herzin) s'o gjelle shqipe, as byreku, bakllavaja (hmmmmm tek omelsinat pra mo...).
---------------------
Pra muabeti o, se cila oshte shqipe, ejo ndikimet e hu'ja (ose shfaqet e huja do thoshin disa te koshit te forumit)?

[cristal]

po trahana...........nuk besoj qe ndonje shtet tjeter mund ta kete............gjithashtu lakror etj.

[Fiori]

Eni ne Korce kam pas ngrene nga ato glikote, te te gjitha llojeve. Dhe gliko imoniku ishte e preferuara ime.

Ketu ne Amerike i provova pak dite me pare "gliko imoniku" dhe 'gliko arre" ne nje shtepi permetare. Nga zorri nuk kerkova per me "shume", me "shume" Pastaj bera dhe nje ngaterrese tjeter qe i qojta reçel ne vend qe ti quaja gliko

Per pjata qe perdoren me shume ne Korçe, ecni ne shtepine time se ben mami te kenaq. Vetem ka nje zakon te keq. Po nuk i mbarove kujton se nuk ja pelqen dhe nuk te flet per tere vitin ose te rri me inat. Mjafton te pyesesh shoqet e mia per kete

Po turshite e ndryshme dhe pastermate i keni permendur?! Qe nga lakra arme, e deri ne te gjitha turshtie e tjera. Per keto po qe me ka marre malli, se si do qe ti bejne te gjithe. Asnje nuk i ben sic i ka pas bere nena , as mami. Ndersa pasterma ka vite qe nuk kam provuar si ajo qe behej ne Shqiperi.


Me kenaqet me ato me lart

[Eni]

cfare ke bere me ate reçelin qe ke permendur ne vend te glikose.

Ne permetareve na mbetet hatri kur na e barazojne glikone me reçelin, jo per gje por proçedura e pergatitjes se glikose eshte komplet ndryshe nga ajo e reçelit, dmth nuk i hedhim tere ingredientet direkt ne tenxhere dhe i futim nje te trazuar gjate vales, jo ore Pse ç'u be hallve !!!
Psh. per glikone me arra qe eshte dhe me e mira nder glikote, arrat duhet te lihen ne uje per gati 40 dite sipas recetes tradicionale e me nje fare "marifeti" nga 15 dite.
Pra ka dy menyra te pergatitjes se kesaj glikoje speciale Permeti

------------------------------------------------------------------------------------

Nje dite me vijne ca shoqe ne shtepi per vizite e une si goce e mire, i qeras me gliko (nuk e mbaj mend se te cfare lloji). Keto u kenaqen, kur ne fund fare nje nga ato (shoqja me e ngushte e imja) me thote:

- Eni i lumshin duart mamit tend, reçel si ky s'kam ngrene ndonjehere!!!

Une e pashe tere inat,por nuk i fola gje.

Me pas kjo vazhdon;

- po si e beni ju kete reçelin ?

Mua atehere s'mu ndjet inati kish vajtur ne kulm, e iu pergjigja;

- moj trendeline, nuk eshte reçel por gliko, merr vesh nga glikote ti apo te te jap leksione une !!!
- ta kisha ditur qe do m'i thoje reçel ste jepja fare

E pa ajo e gjora mbetjen e hatrit tek mua dhe qe atehere pertypet kur ia kujtoj me shaka kete moment

Pra Fiori te kuptoj shume mire ç'te paska gjetur ate dite me permendjen e fjales reçel tek shtepia e permetareve ku ke qene, por ama kuptoj shume mire dhe reagimin e permetareve ndaj fjales tabu

hahaha keshtu ne permetaret jemi pakez me namuz kur vjen puna tek glikote

------------------------------------------------------------------------------------

ahh ke permendur turshite.
per laker arme une vdes, eshte turshia ime e preferuar aman cna e kujtove e ti !!!

[Estella]

uh kam harruar te shtoj kukurrec......

ja po e shkruaj edhe si mund ta gatuani.

Ne fillim duhet te lani zorret, zakonisht te vicit sepse ato jane me te gjata dhe me te lehta per te bere kukurrec ( ju keshilloj te shkoni ne "open market)

pasi te jene lare (kur i blen ne treg ka edhe te lara)
zini mesin e tyre dhe vini nje pe qe eshte palosur disa here.
me pas leshoni perin bashke me zorret, dhe filloni ti thurni ato ashtu sic thurrni gershetin por ketu punohet me 4 dhe jo me tre. Duhet ti mblidhni ne menyre te baranarte dhe propocionale.
me pas vini dhe i zjeni ato per 45 minuta ne nje temperature prej 350 grade. Mos harroni te hidhni kripe dhe erza te tjera qe gjate zjerrjes te marrin shijen.
mbasi te jete zjerre nzirrini dhe vetem mund ti prisni ne copa te vogla dhe me pas ti skuqni ne gjalpe.
i bej une per te lepire gishtat..........kush do vije per darke sot.


uau ja u kujtova edhe dicka tjeter.
vezet e skuqura te peshqve si, krapit dhe koranit.........


Waw ja dhe nje tjeter.po tave kosi more keni harruar........

[Fiori]

Estella kur te besh kukurec nga shtepija me fto se do vi me vrap. Po fto dhe ca te tjere qe te jem e sigurte qe nuk ma ke bere me ndonje ilac per te fjetur

Tave kosi ha shpesh se e kam te preferuar.

p.s. Eni une pa qellim te keq e bera. Arres gliko i them, nuk e ngaterroj. Ate te imonikut e bera "lemsh