Receta për ëmbëlsirat më të njohura në Shqipëri!

[Dorontina]

ju lutem me tregoni se qka eshte xhelatina dhe kanella se nuk kuptoj fare ????

pergjigjuni sa ma shpejt qe eshte e mundur se po me duhen

ah gelatina asht fjale frengjishte asht nji leng i ngrir qe blehet nuk mbarohet ose ka puder te gaqme e perzin me uj dhe behet nji leng i gjysemngrir .
kanela asht nji puder arabe ku perdoret ne disa gjella dhe sidomos me molla .
kanalla quhet Canelle..............ashr nji lloj cacao (kakao pa sheqer) por ka nji shije speciale.



Flm te gjithve per reçeta sidomos ajo me Limon dhe çokollad...

Altini flm per likerin per te pergadit tiramisu une qes qka kam e ben pune edhe ashtu.

hej ju lutem pse disa femra nuk jeqin unazat kur gatujn ! asht shum keq ne asnji popull nuk e shef ket veten te ne !...

[gjuli]

ah gelatina asht fjale frengjishte asht nji leng i ngrir qe blehet nuk mbarohet ose ka puder te gaqme e perzin me uj dhe behet nji leng i gjysemngrir .
kanela asht nji puder arabe ku perdoret ne disa gjella dhe sidomos me molla .
kanalla quhet Canelle..............ashr nji lloj cacao (kakao pa sheqer) por ka nji shije speciale.



Flm te gjithve per reçeta sidomos ajo me Limon dhe çokollad...

Altini flm per likerin per te pergadit tiramisu une qes qka kam e ben pune edhe ashtu.

hej ju lutem pse disa femra nuk jeqin unazat kur gatujn ! asht shum keq ne asnji popull nuk e shef ket veten te ne !...

te falenderoj shumm per ndihme tung kaloja mirr

[mia@]

Gurabije me gjalpe


Per nje mase.
miell 1 gote uji, sheqer puder 4 luge gjelle, gjalpe i tretur 3 filxhan kafeje, sheqer per
pudrosje 2 luge gjelle.

Ne nje ene te thelle, punohet gjalpi me sheqerin puder te situr, derisa te shkrije gjalpi:
shtohet mielli pjese-pjese duke pergatitur nje brume jo shume te forte. Brumi hapet
ne pete me trashesi 7-8 mm, prtiet ne forma me gote, forme te dhembezuar ose peta hapur pritet ne rripa e pastaj ne forme katrori e rombi. Behet me vijaska me pirun .
Piqet ne temp 200-220 grade celcius. Hiqen nga furra, ftohen pak dhe siper hidhet sheqer puder.
Shenim Gurabijet pergatiten dhe me vaj, por cilesia me e mire behet me gjalpe.
Ju befte mire!

[mia@]

Xupa
Per 4-5 persona:
Per pandespanjen: veze 2 kokrra, sheqer e miell nga 2 luge gjelle, sheqer per shurup 3-4 luge gjelle, uje 2 filxhane kafejke, lekure limoni ose portokalli.
Per kremin:
qumesht 3 gota uji, sheqer 5 luge gjelle, miell 3 luge gjelle, veze 4( 1 e bardhe veze per siper), arra te shtypura 1 luge gjelle, recel 2 luge gjelle, pak kakao, liker 1 luge gjelle per racion.

Pergatitet me pare pandispanja. Rrihen 2 veze derisa masa te fryhet, hidhen 2 luge gjelle sheqer dhe rrihet derisa te shkrije sheqeri. Hidhen 2 luge gjelle plot me miell, masa vihet ne kaush prej letre dhe nxirren ne forme disku ne tepsi te lyer me pak gjalpe ose ne leter, pastaj piqen ne furre ne temp. 150-180 dhe lihen ne nje ane. Valohet qumeshti dhe lihet te ftohetpak. Rrihen vezet me sheqer, hidhet miell, shtohet qumeshti dhe zihet derisa te dalin flluckat epara. Hiqet nga zjarri dhe i hidhet vanilje.
Kremi ndahet ne dy pjese dhe lyhet sipas deshires me kakao. copat e pandispanjes njomen me shurup te amortizuar me esence limoni ose portokalli, liker ose konjak.Ne gota me front ose tasa vendoset pak krem, sperkatet me arra, vendoset pandispanja, vihen arra e recel siper, hidhet shtrese kremi dhe zbukurohet me te bardhe veze te bere marenge. Sper hidhen arra te grira dhe lihet ne frigorifer.
Ne vend te pandispanjes mund te perdorni dhe copa keku te gatshme apo bikota. Une keshtu i bej per vete.
Ju befte mire!

[[Perla]]

Perberesit :


Per pan di Spanjen:
75 gr miell
150 gr sheqer
75 gr miell patatesh
6 veze

Per kremin :
500 ml qumesht
4 te verdha vezesh
100 gr sheqer
25 gr miell 00
copeza te imta lekure limoni
kanelle,vanilie

Per Pannen :
200 gr panna te lengshme
50 gr sheqer pluhur
leng portokalli per te njomur pan di spanjen

Pergatitja :
Pan di spanja:

Perzjejme vezet me sheqerin per te pakten 10 minuta. Kur perzjerja eshte e mireformuar, i shtojme 2 llojet e mielleve duke i perzjere me delikatese.
E pjekim ne temperature 150°C per 40 minuta. E heqim nga furra, pastaj e heqim dhe nga tepsia qe te ftohet, e kthejme permbyse dhe pasi eshte ftohur e preim pan di spanjen ne mes duke e ndare ne 2 rrathe, por te kemi parasysh qe kur e presim njera njera pjese te kete nje trashesi te pakten 1 sm (do sherbeje per pjesen e siperme te tortes).Nga pan di spanja e mbetur shkepushim disa copeza qe do sherbejne per koperture, duke krijuar keshtu disa gropeza qe pastaj do te mbushen .Per te pasur nje numer te madh copezash pan di spanje, eshte e preferushme te behet nje me vete qe te sherbeje per copeza.


Kremi:

Zjejme qumeshtim me vanilie,kanelle dhe copezat e limonit, pastaj e leme te vaket, pastaj i shtojme 4 te verdhat e vezes,sheqerin dhe miellin.E veme ne zjarr te mesem duke e perzjere vazhdimisht derisa te trashet, me pas e leme te ftohet.


Panna :

Veme nje tas metalik dhe rrahesit e mixerit ne frigorifer per 10 minuta. Me pas e hedhim panen e ftohte ne tasin e ftohur. E rrahim per nje minute me mixer, me pas i hedhim sheqerin pluhur dhe i rrahim perfundimisht te dyja ( pa ekzagjeruar).
Tashme e hedhim panen ne kremin e ftohur dhe i perzjejme per te fituar mas homogjene.Njomin pan di spanjen me lengun e portokalles.Mbushim boshlleqet e krijuara me krem dhe gjithe siperfaqen.Me pas vendosim pjesen e siperme (ate qe preme 1 cm, me pjesen e verdhe te pjekjes te jete siper.)Me pas e mbulojme torten me kremin e mbetur, ne menyre te tille per te mbuluar inperfeksionet e formes se tortes dhe per te "ngjitur" copezat e shkeputura nga pan di spanja, i vendosim rreth tortes ne menyre qe ajo te ngjaje si nje lule mimoze. E plurosim pakez me sheqer pluhur.

[[Perla]]

Perberesit:


250gr margarine
125gr sheqer
1 bustine sheqeri pluhur
4 veze
2 luge rrum
250gr miell
1 bustine sode
3 luge kakaoje pluhur
1 luge te vogel kanelle
150gr çokkollate te grire ne copeza te imta
125ml vere te kuqe

Pergatitja:

Ne mixer perzjejme margarinen me fuqi maximale derisa te kthehet ne forme kremi, pastaj i shtojne avash avash 2 llojet e sheqerit ,dhe vazhdojme t'i perzjejme ne mixer derisa te jene shkrire totalisht.I shtoni rrumin dhe perzjeni masen.Perzjejme miellin,soden,kakaoun dhe kanellen, i perzjejme te gjitha me masen e pare derisa te fitojne nje mase homogjene.Gjate perzjerjes i shtoni ngadale edhe çokollaten e grire.Me pas i shtoni veren dhe perzjeni. Masen e hedhim ne nje tepsi qe e kemi lyer me gjalpe.Veme tepsine ne furre dhe e leme te piqet ne temperature 180° per nje ore. Pas pjekjes e heqim nga tepsia dhe e veme ne pjaten e servirjes ku dhe e leme e ftohet ne temperature ambjentale.
Per pjesen e siperme mund ti shtojme ose jo cokollate te shkrire qe e shperndajme ne gjithe siperfaqen.

[gjuli]

TORTE BUGARE


Nevojiten:


200 gram arra

2 filgjona vaj

3 filgjona qumesht

3 filgjona griz

2 filgjona miell

1 peciv

6 te kuq te vezes

Pergatitja:

6 te kuq te vezes, 2 filgjona vaj,3 filgjona qumesht,3 filgjona griz, 200 gram arra, 2 filgjana miell, 1 peciv i ben bashk ket brum e shtrin ne tepsi edhe e fut ne furr te piqet..


Sherbeti:


6 filgjana sheqer, 4 filgjana uje i vlone,
6 te bardht e vezes i merr i rrah me mikser dhe ja hedh tortes dhe kur te vlon sherbeti ja hedh mbi te bardhin e veve...


torta duhet te jete e vaket kurse sherbeti i nxehte por jo edhe teper i nxehte

[AjSi]

torta parajsa

miell----100 gr
niseshte patateje-----300 gr
gjalp---200 gram
sheqer puder (a velo) ----200 gr
sheqer normal----50gr
veze----5 te verdha nje te gjithe
maja per embelsira---nje pako
vanilje sipas deshires
pak kripe


pergatitja:
qe nje torte te dale e mire te keni parasysh qe te gjithe perbersit duhen te kene temperature te njejte, o te gjithe nga frigoriferi, o te gjithe ne temp ambjenti,
kjo torta eshte shume e shijshe dhe shume e thjeshta.
ne fillim punohet gjalpi me sheqerin dhe dale ngadale shtohen vezet, keta perberes rihen se bashku dhe dale nga dale shtohet niseshteja dhe mielli, nqs doni siteni nje cike qe mos te behet topa topa.
perzihen te gjithe me mikserin ose me nje fruste ...sepse duhet rahur mire, ne kete menyre hyn me shume hajer dhe torta del me e bute, hillet dhe majaja. pastaj e gjitha se bashku hillet ne nje tepsi me diameter 25 cm.

piqet ne fure te nxehte ne 200 grade.

gjithsesi varet nga furi kur shikoni qe eshte bere nxireni dhe lereni te kulloje para se ta hiqni nga tepsia.

per te pare qe nje torte eshte e pjekur, provohet duke futur nje "kruajtse dhembesh" ne mes te saj, nqa kjo del e paster pa brume atehere torta eshte pjekur.

pak a shume do tju dali keshtu.

[Princesha_Pz]

Akullore torte

10 veze
10 luge miell
10 luge sheqer
1 bakin
2 pudinga te vaniles
2 pudinga te cokollades
2 margarina
1 L qumesht

Per pergaditjen e brumit

10 te bardhat e vezeve te cilat i ndajme nga te verdhat
10 luge sheqer ,10 luge miell dhe nje barin i rrahim me mikser dhe i hedhim ne nje tepsi per pjekje dhe i pjekim

Per fillin

2 margarinat te cilat me pare i kemi lene ne temperature te dhomes me 10 luge sheqer dhe 10 te verdhat e vezeve i rrahim me mikser deri sa te formohet si krem dhe i leme anash
Ne nje tengjere e hedhim 1/2 e qumeshtit dhe e leme te valoj dhe pudingen e cokollates e tretim me pak qumesht dhe e ziejme dhe e leme te ftohet , keshtu veprojme edhe me pudingun e vaniles dhe i leme te ftohen mire ,te jene te ftoheta duhet patjeter ,pastaj gjysmen e kremit te pergaditur nga margarina ia shtojme pudingut te vaniles e gjysmen te cokollates dhe pastaj se pari fillin e perzier mire nga cokollata e hedhim ne brumin e pjekur dhe te ftohur dhe pastaj fillin e vaniles dhe e dekorojme me kokos .
Kjo torte duhet te qendroj ne friz ,2 ore para sherbimit duhet te hiqet nga frizi .
Ju befte mire !
Ju them qe ta provoni se me ete vertet eshte nje tort e lezetshme !
Une e kam pergaditur disa here .

[Shpirt Njeriu]

Ëmbëlsirë me çokollatë
Përbërësit:

* 1 tas me çokollata të copëtuara ( rreth 9 copëza çokollate)
* 1 lugë gjelle gjalpë, e shkrirë
* 2 copa krem djathi i butë
* 1 cope krem djathi me 1/3 më pak i butë
* 1 gotë sheqer
* 3 lugë gjelle miell
* 1 lugë gjelle përbërje vanilje
* 3 të bardha vezësh
* 1 vezë
* 30g çokollatë

Përgatitja:

1 - Ngroheni paraprakisht furrën në 325 gradë.
2 - Vendosni copëzat e çokollatës në një tigan duke i ngrohur dhe duke i shkrirë me gjalpë. Përziejeni atë derisa të shkrihet. I fusni në 325 gradë për 8 minuta.
Hidhni në një tas të madh kremin e djathit, përziejeni mirë, shtoni miellin, të bardhat e vezëve, vezën, përziejeni masën derisa të bëhet një përzierje e njëtrajt¬shme. Hidhni përzierjen e sapo bërë në tiganin me çokollatë.
Vendosni çokollatën në një mikrovalë të vogël, në ‘High’1, 1/2 minuta, dhe e përziejmë për 45 sekonda (çokollata nuk duhet të shkrihet plotësisht). Përziejeni derisa të zbutet. Hidhni çokollatë të shkrirë në përzierjen e miellit për të formuar 9 pjesëza. Hidheni çokollatën sipër përzierjes së miellit dhe i piqni për 35 minuta në 325 gradë.
Ftoheni duke e vendosur në një letër alumini dhe e lini për 2 orë, pastaj servireni.