Fasule të zeza (down home pinto beans)

[FreeByrd]

Ingredients:

1 lb or 1.5 lb dried Pinto Beans
1 Turkey Tail (I never use pork as a side meat)
Cumin
1 medium yellow onion
1 large Jalapeno pepper
Sea Salt or Kosher Salt

Wash pinto beans in colander
Pour pinto beans into large pan
Add water (1 inch over beans)
Bring water to a boil
Boil for 3 minutes
Turn heat off

Let beans stand for 1 hour
At the end of the hour drain beans and wash in colander
Wash out pan and pour beans back into pan
Water should be 1.5 inches over beans
Bring beans to a boil

Bring heat down to a simmer
Slice yellow onion into thin slices and add to pot
Add turkey tail to pot
Add 1 teaspoon cumin to pot
Slice Jalapeno pepper and add to pot

You will now simmer beans from 2,3 or 4 hours - as many hours as you like
Your main job is to keep water one inch above beans. When water level gets too low Boil water in another pan and add to beans. Continue this pattern until beans are to your liking.

The last hour of cooking add sea salt to your taste

Serve with buttermilk cornbread muffins or Italian garlic Parmesan bread.

Bon Appetite

Damn, this is good.

__________________________________________________


Përbërësit:

1 ose 1.5 lb Fasule të thata Pinto
1 bisht gjeldeti (Unë nuk e përdor zakonisht mishin e derrit)
1 luge qimnon (cumin)
1 qepë të mesme të verdhë
1 spec i madh jalapeno
Kripë

Lani fasulet në kullorëse dhe hidhini në nje tigan të madh. Shtoni ujë (1 inç mbi fasule) dhe lerini te marrin vale e te ziejne per 3 min. Shuajeni zjarrin dhe lerin fasulet te qendrojne per nje ore. Pas nje ore, kullojeni ujin e fasuleve, shplani tiganin, hidhini fasulet perseri ne te duke i mbuluar me 1.5 inch uje mbi fasule dhe vendosini te ziejne.

Kur fasulet te jene duke ziere ne zjarr te ngadalte, shtoni qepen e prere ne thella te holla,mishin e gjeldetit, nje luge cumin si dhe specat djegese (jalapeno) te prera holle.Pasi te kini shtuar gjithe perberesit lerini fasulet te ziejne per 3 - 4 ore (ose sipas pelqeses). Gjate zierjes nq se fasuleve u shteron uji, vazhdoni tu shtoni uje te vale here pas here.


Gjate ores se fundit te zierjes mund t'u shtoni kripe sipas pelqeses. Zakonisht keto fasule mund te sherbehen me buke misri ose buke me kackavall dhe hudher.



Ju bëftë mirë



Hmmm sa të mira që bëhen.

[FreeByrd]

I'm going to take New Orleans Chef Emeril Lagasse's advice. He's always saying "Kick it up with garlic". Next time I prepare this meal I'm going to add 3 or 4 cloves of garlic and a bay leaf. I might even add a bell pepper.

Good cooks or chefs are always experimenting with new ingredients. They're always on he hunt for something more.

_______________________________________________


Unë jam duke shkuar për të marrë këshilla New Orleans Chef Emeril Lagasse së. Ai është gjithmonë duke thënë "Kick it up me hudhër". Herën tjetër kam përgatitur këtë vakt unë jam duke shkuar për të shtuar 3 ose 4 karafil të hudhër dhe një fletë gji. Unë mund të shtoni edhe një spec te kuq.

Gatuan mirë chefs ose janë gjithmonë eksperimente me përbërësit e reja. Ata janë gjithmonë në gjueti ai për diçka më shumë.

[FreeByrd]

Warning: Pinto beans produce flatulence.

A poem by FreeByrd

Beans beans, good for your heart;

Beans beans, make you fart.

the more you fart, the more you eat;

the more you sit on the toilet seat

[FreeByrd]

Shakespeare, eat your heart out.

[cool_shqype]

HEHEHEHEHHHEEEEII o Zogu kena honger grosh/fasule sa ja kena kalu fanfares se NY keshtu qe be poezi sa te dush, Shake Spare's ia ka nalu doktori fasulen e zeze.