Cilësia e ushqimit nëpër Botë

[dardajan]

faleminderit nuk e dija. do interesohem per kete

Mund te lexosh kete link http://it.wikipedia.org/wiki/Olio_di_palma

Duhet te kesh parasysh qe eshte vaj saturo dhe mbas skuqjes nese e perdor per skuqje nuk ben mire ta hedhesh mbi patate apo ate cfar ke skuqur. Pra ky vaj vlen vetem per skuqje ndersa per gjell kur skuq pak qepe perdor vaj ulliri.

[freeopen]

Kur lexova titullin mendova se ........

Omega 3,6 dhe 9 gjendet te peshqit, vajrat vegjetale, arrat,lajthite,vaji i peshkut, vaji i ullirit,cereali,buka integrale dhe prodhimet e tjera te detit.

Antiosidanti ne sasi te larte gjenden te frutat dhe perimet (vit.C) vajrat vegjetale (vit.E),caji,kafeja,soja,vaji i ullirit,cokollata,vera e kuqe etj,etj.
per enzimat diskutimi mund te zgjatet ne pambarim,keshtu qe me pak fjale duke pare se ku gjenden keto cilesi qe permend mund te themi se dhe gjyshet tona qe nuk dine te shkruaj dhe te lexojne i kane pervetesuar dhe vazhdojne ti pervetesojne akoma e sot pa i dituar se cfare jane dhe cfar rol kryejne.
Diskutimi juaj mund te hyje shume mire te menyrat ushqimit.
p.s per ndonje qe nuk e di maqedonia nuk eshte shteti me kete emer ,ne Itali quhet sallata me fruta.

[Boy]

Nese flasim per gatim klas, te larmishem, qe ka lene nje shenje te madhe ne boten e ristoracionit dhe qe hyne ne menyrat e te ushqyerit nga me te keshilluarat nga dietologet, duhet te flasim per gatimin italian. Nese flasim per gatim sa per te mbushur barkun, secili te zgjedhi ke te doje. Une personalisht keshtu i ndaj llojet e te ushqyerit: klasi dhe barinjsh/fshataresk. Kudo neper bote nuk mungojne restorantet italiane...kushedi pse!

[donna76]

Donna quhen ardente dhe jo al dente se ka kuptim tjeter, edhe une ha ndonjeher spageti aglio olio peperoncino, eshte e vetmja pjat nga brumrat qe kur e shof ose degjoj nuk i rrezistoj dot.

nooo!!! davverooooo ???!!

Ti sei mangiato anche il dizioniario Dardy?!!

[Ksanthi]

Boooo.....picat ne Itali nuk i kane pelqyer, jane me te mira ne Zvicer (edhe mundet 1/3 jane italiane megjithese sbesojper picat) dhe sidomos ne Greqi hihihihi.

Ja qe me pelqyen me shume ne zvicer dhe me pak ne itali .Ti ndoshta ke mendim tjeter .Nuk kemi te njejtat shije .

[Ksanthi]

Harrova te them qe me pelqejne shume supat kineze ( sidomos per supen me pule dhe me miser vdes ) , makaronat e holla qe i bejne me mishra te ndryshem , dhe orizin qe e bejne prape me shume gjera brenda ( ne kine nuk kam vajtur por me sa kam provuar ne restorantet kineze) .
Dhe ushqimet tailandeze me pelqejne por pa shume chili.
Ne itali hengra pite gjiro ( sme pelqeu fare )

[donna76]

Harrova te them qe me pelqejne shume supat kineze ( sidomos per supen me pule dhe me miser vdes ) , makaronat e holla qe i bejne me mishra te ndryshem , dhe orizin qe e bejne prape me shume gjera brenda ( ne kine nuk kam vajtur por me sa kam provuar ne restorantet kineze) .
Dhe ushqimet tailandeze me pelqejne por pa shume chili.
Ne itali hengra pite gjiro ( sme pelqeu fare )

Po normale kush erdhi ne Itali dhe nuk provoi pitet gjiro?!
une s'di ca jan ose ku i gatuajne ? ( e them sinqerisht) .

Duhet te rrish ca kohe ne nje vend qe te nxjerresh konkluzion per cilesite e ushqimit, se varet dhe ku futesh, normal po te vesh te halet e turkeve ose arabeve ketu ne Itali s'mund te thuash qe ne Itali s'haet mire.

Une ne Greqi vajta dhe hengra vetem ne shpin e motres time, gjelle shqiptarce gatuam.

Ne Gjermani kur vajta , hengra shume wurstel ,se jam cik si llupse kshu , po kishte ama dhe ristorante per se mbari.

Tjeter vend s'kam vizituar keshtu qe s'them gje!

[Ksanthi]

Po normale kush erdhi ne Itali dhe nuk provoi pitet gjiro?!
une s'di ca jan ose ku i gatuajne ? ( e them sinqerisht) .

Duhet te rrish ca kohe ne nje vend qe te nxjerresh konkluzion per cilesite e ushqimit, se varet dhe ku futesh, normal po te vesh te halet e turkeve ose arabeve ketu ne Itali s'mund te thuash qe ne Itali s'haet mire.

Une ne Greqi vajta dhe hengra vetem ne shpin e motres time, gjelle shqiptarce gatuam.

Ne Gjermani kur vajta , hengra shume wurstel ,se jam cik si llupse kshu , po kishte ama dhe ristorante per se mbari.

Tjeter vend s'kam vizituar keshtu qe s'them gje!

O dona mos na be te zgjuaren .Vajta ne qendren tregetare ne Bergamo dhe thashe te provoja njehere si i benin pitet italianet thjesht per kuriozitet .

[Ksanthi]

Kur lexova titullin mendova se do gjeja ndonje informacion ne kete drejtim, por u zhgenjeva qe ne postimin e pare qe fillonte me nje citim qe nuk kishte lidhje fare me titullin. Me pas edhe ne postimet e tjera nuk gjeta ndonje informacion mbi cilesine e ushqimit, por mbi llojet e ushqimeve dhe shijet e tyre.
Per mendimin tim cilesia e ushqimit eshte nje koncept qe nuk mund te ngaterrohet me llojet e ushqimit, apo me shijet e tyre, prandaj po bej kete postim pikerisht mbi cilesine e ushqimeve.

1- Qe nje ushqim te jete cilesor duhet te permbaje proteina,vitamina,minerale,enzime, dhe vajra esenciale(te domosdoshem omega3 , 6 dhe 9 ) dhe antiosidanti ne formen natyrale dhe jo ne formen e perpunuar, sic jane psh mishi i zier,perimet e ziera,apo frutat e shtrydhura qe shiten neper kartona.
Ndersa vaji po kaloi temperaturen e vlimit dhe fillon te digjet eshte toksik per organizmin. Edhe shumica e ushqimeve per te cilat flisni perpunohen neper fabrika dhe humbasin apo tjetersojne cilesinte e tyre fillestare dhe natyrale.

2-Pse ushqimet duhet te permbajne vitamina minerale ne formen natyrale ?
Sepse trupi yne nuk prodhon vitamina, ato duhet patjeter te merren nga jashte me ushqim. Trupi yne nuk prodhon as minerale, qe po ashtu duhet ti marrim me ushqim.

3-Pse duhet qe ushqimet te permbajne enzime ?
Sepse ne kete menyre treten me shpejt ne organizem dhe kursejme enzimet tona, te cilat po nuk ishim me ne gjendje ti sintetizojme ulin ndjeshem jetegjatesine e organizmit.

4-Pse duhet te permbajne yndyrat e domosdoshme si omega3-omega6 dhe 9 ?
Sepse edhe keto organizmi yne nuk i prodhon dot por duhet ti marri nga jashte, dhe qe jane te domosdoshem per te gjitha proceset metabolike te organizmit.

5- Pse duhet te permbajne antiosidanti ?
Sepse organizmi yne gjate reaksioneve metabolike krijon radikali liberi (te lira), qe shkaterrojne ADN e qelizave. Radikalet e lira krijohen edhe nga stressi, apo ushtrimet fizike te tepruara, po ashtu radikale te lira krijojn edhe rrezet e diellit sidomos nga ora 11-deri 15 po ashtu edhe pijet alkolike, duhani etj.

Rdikalet e lira jo vetem qe shkaterrojne ADN e qelizave por e plakin organizmin shum shpejt, ata qe pin duhan psh kane nje rrudhje te buzeve dhe te lekures ne fytyre, po ashtu dhe prishje te dhembeve.

Prandaj tema do ishte me mire te fokusohej mbi keto lloj ushqimesh, dhe ne identifikimin e tyre, pastaj menyren e gatimit.

Po ju jap une nje si fillim per radikalet e lira ose sic njifet ne bote me emrin Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC)
Zakonisht frutat me ngjyre te erret kane shume orac, si psh rrushi i zi , manaferrat, manat e zinj. Per me shum info ne kete drejtim mjafton te shkruash orac ose antiosidanti dhe do gjeni material te bollshem ne gjuhen qe deshironi.

Nje tjeter problem per cilesine e ushqimeve eshte kombinimi i tyre, ti mund te marresh psh nje gote me leng rrushi te zi qe ka rreth 5 mije orac, dhe ta pish mbasi ke ngrene dy berxolla derri, eshte njesoj sikur te mos e kesh marre, ose me keq akoma do ndjesh fryrje barku sepse lengu rrushit apo rrushi do prese 2-3 ore ne stomak derisa te tretet mishi qe te kaloj ne intestino, si pasoje do fermentoje, do krijoj gaz, dhe fryrje.
Ose mund te besh nje maqedonia ku perzien banane me limon kivi me pjeshka etj,,, dmth perzjen frutat e embla me ato te hidhura qe eliminojne njeri tjetrin dhe kane efekte te kunderta ne stomak.
Ose i zien ushqimet per 2 ore dhe gjith ajo qe ha mund te kete shije por ska aspak cilesi sepse i mungojne gjith ato qe thash me siper jane shkaterruar.
Pra nese tema eshte per ushqime cilesore flisni per ushqime cilesore, e jo per makarona qe jane ushqimi i fundit cilesor apo ato te tjerat qe i keni shum qef, ose ndryshojini titullin, meqe merr pjes edhe kujdestarja ketu, le ta quaj psh " Llojet e ushqime, dhe shijet e tyre " pastaj thoni cte keni qef e çtju haj syri e çtju tres barku.

Dardajan jam dakort me keto qe thua por une kur vete ne nje vend turiste nuk mund te pretendoj ushqim cilesor sepse dua te provoj disa nga ushqimet e tyre .Per ushqim cilesor ha ne shtepine time .
Ha peshk dy here ne jave , mish pule dy here ne jave , sallata dy here ne dite , mish vici nje here ne jave te shoqeruar me oriz ose pure patatesh ose perime te ziera , ha makarona nje here ne jave dhe dy here ne jave fasule , fierza , bamje ose revithia , ha fruta dy here ose tre here diten , bulmet dhe gjithmone ne mengjes qumesht me corn flakes .

[skender76]

nooo!!! davverooooo ???!!

Ti sei mangiato anche il dizioniario Dardy?!!

Knej nga ne themi "al dente".