Llojet e peshkut.

[drague]

Dentali esht nje nga peshqit me te mire e me te shtrenjte ne treg.Pastaj kemi dhe koranin e famshem qe ndodhet vetem ne liqenin e Pogradecit dhe ne nje liqen tjeter ne Rusi.

sill nai fote te ktij Dentalit se me bone kurioz

[{A_N_G_E_L_69}]

sill nai fote te ktij Dentalit se me bone kurioz

Ne momentin e par qe do me jepet mundesia ta gjej do e bej postimin.

[drague]

Vazhdojme me peshqit VIP

LANGUSTA

[drague]

Karavidhe

[{A_N_G_E_L_69}]

Fruta deti me sakte mund te quhen..

[drague]

Fruta deti me sakte mund te quhen..

jo mer plak






Merimange deti.

[joss]

3. KLASIFIKIMI I PESHQVE

3.1 Grupimi sipas parimeve zoologjike

Peshqit me kërce: në këtë grup bëjnë pjesë rreth 500 lloje peshqish të cilët kanë një skelet që bashkohet me kërce.

Peshkaqenët, rajat, .....

Peshqit kockor: në këtë grup futet pjesa më e madhe e peshqëve, rreth 20 000 lloje. Te përfaqësuesit më kryesorë futen peshqit ton, të cilët mund të arrijnë një gjatësi deri në 2m të gjatë dhe mund të peshojnë deri në 300 kg.

3.2 Grupimi sipas prejardhjes

Peshqit e ujrave të kripura: këta peshq jetojnë vetëm në det.

Peshqit e ujrave të ëmbla: këta peshq jetojnë në liqene, përrenj dhe lumenj.

Peshqit shtegtarё: peshq, që një pjesë të kohës e kalojnë në ujra të ëmbla dhe një pjesë në ujra të kripura, si p.sh salmoni.

3.3 Grupimi sipas përmbajtjes së yndyrës

Në këtë rast aspektet e ushqimit janë të domosdoshme për klasifikimin

Peshqit me dhjamë: te peshku sasia e dhjamit është e bashkuar me mishin dhe si pasojë konsumohet bashkë me të.

Ngjala, salmoni, harenga...

Peshqit pa dhjamë: sasia e dhjamit që ndodhet në pjesën e barkut hiqet kur konsumohet peshku.

Trofta e detit, merluci...

3.4 Grupimi sipas cilësisë

Në këtë rast në plan të parë qёndron mundësia e përdorimit dhe çmimi. Çmimi varet nga kërkesa që ka për një peshk të caktuar dhe sasia që kapet.

Peshqit e konsumit: kanë një cilësi mesatare, rezerva të konsiderueshme dhe çmim të arsyeshëm.

Harenga, merluci, sharmaku i kuq....

Peshku i cilësisë së lartë: ka cilësi e çmim të lartë dhe është shumë i kërkuar.

Gjuhëza e detit, shojza, zhaba...

.5 Grupimi sipas formës së trupit

Peshqit e rrumbullakët: po t’i bësh një prerje tërthore këtyre peshqëve forma e trupit është ose e rrumbullakët, ose në trajtë pyke.

Peshqit e sheshtë: edhe këta lloj peshqish lindin të rrumbullakët. Por për t’ju përshtatur mjedisit ku jetojnë dhe mënyrës së tyre të jetesës këta peshq me kalimin e kohës e humbasin rrumbullaksinë dhe kthehen në peshq të sheshtë.

[joss]

FRESKIA E PESHQVE

Peshku është një ushqim që prishet shpejt, prandaj për këtë arsye ai duhet kontrolluar vazhdimisht. Nëse peshku nuk është i freskët, atëherë ai mund të shkaktojë helmim ushqimi.

Peshk i freskët quhet peshku i cili për të arritur te konsumatori i nënshtrohet një proçedure ftohjeje të pandërprerë, pra ai peshk për të cilin nuk përdoren mjete konservuese. Për të kursyer në shpenzimet e trasportit peshqve me kokë të madhe si: merluci, raxha, zhaba etj. ju hiqet koka.

Në shumicën e rasteve peshku i freskët trasportohet në arka të mëdha me akull. Cilësia e ngarkesës kontrollohet menjëherë pas dorëzimit të saj.

Veçori dalluese përsa i përket cilësisë

v Sytë - të fryrë dhe të shkëlqyeshëm
v Velëzat - shumë të kuqe dhe jo të ngjitura
v Lëkura - e shkëlqyeshme natyrisht, jo e zbardhur, e padëmtuar dhe jo e tharë.
v Mukoza - e pastër dhe e padëmtuar
v Luspat - të ngjitura me mishin
v Aroma - e freskët
v Barku - pastrohet, pjesët e tjera që mbeten duhet të jenë të kuqe

[joss]

LLOJET E PESHQEVE

7.1 Peshqit e ujrave të kripura

Peshqit me kërce:

Peshkaqenët:
Peshkaqeni harengë
Mica e detit me pulla të vogla
Mica e detit me pulla të mëdha
Peshkaqeni me kreshtë

Peshqit me kocka:

Familja e merlucit:
Merluci
Trofta e detit
Merluci francez
Salmoni i detit
Trofta e zezë e detit
Merluci i Atlantikut Lindor
Salmoni

Familja e harengës:
Harenga
Açuga
Sardelia

Raxhat:
Raxha e lëmuar
Peshku elektrik
Raxha gjilpёrё

Peshqit e shtypur
Koca
Barbuni i lëmuar
Barbuni i bardhë
Barbuni i zi
Gjuhëza e kuqe
Shojza
Rromba

Familja e qefullit:
Qefulli me kokë të madhe
Qefulli lëkurëhollë
Qefulli veshverdhë i kuq

Peshqit me kocka:

Barbuni i detit
Barbuni i kuq
Barbuni me viza

Llojet e skumbrive (peshq):
Skumbritë e Atlantikut
Skumbritë e Pacifikut
Skumbritë e Mesdheut
Skumbritë spanjolle
Peshk ton i madh i kuq
Peshk ton i bardhë
Bonito
Peshku-shpatë

Peshqit gjel:
Peshku gjel i kuq
Peshku gjel i murrmë
Peshku qyqe

Peshku kovaç:
Peshku kovaç

Ujqit e detit:
Ujku i detit me viza
Ujku i detit me lara

Krapët e detit:
Krapi i argjendёtё
Krapi i kuq
Gjanëza

Llojet e peshkut sharmak

Sharmaku ujk
Sharmaku i detit
Sharmaku i detit me pulla
Sharmaku i artë
Sharmaku i kuq ose peshku therës

Peshqit me kokë si kuçedër
Peshqit me kokë të madhe dhe të kuqe

Peshku zhabë
Zhaba e Atlantikut
Peshku shën kovaç

[joss]

Barbunji.

Shquhet per shijen, dhe nuk mban ere si peshqit e tjere.

13) Barbuni i kuq

Zonat ku peshkohet:

Në Detin Mesdhe, në Detin e Zi dhe në Atlantikun Lindor.

Madhësia: Gjatësia: Pesha:
Barbuni i kuq 15 – 20 cm
Barbuni me viza 15 – 35 cm

Barbuni i kuq kërkon shumë punë që të bëhet gati për gatim. Rreth 60% të peshës së tij e përbëjnë mbeturinat.
Barbuni i kuq: ka një ngjyrë të argjendëtë me shkëlqim të kuq.
Barbuni me viza: ngjyra e tij varion sipas stinës. Meqënëse barbuni me viza nuk ka vrer, quhet ndryshe edhe shapka e detit.

Karakteristika për cilësinë:
Ka mish tё butë, tё bardhë dhe me pak hala.