Gatimet e detit!

[White_Angel]

PILAF ME KARKALECA DHE PJESHKË

Përbërësit

1 thelb hudhër
20 gr gjalpë
100 gr miell
30 gr vaj ulliri
40 gr panë
100 gr gjizë
350 gr oriz
kripë
piper
2 vezë
1 gotë verë e bardhë
2 pjeshkë
1 kokërr qepë
majdanoz
100 gr djathë kaçkavall të grirë
12 karkaleca

Përgatitja:

Fillimisht përzieni gjizën me vezën dhe rriheni fort dhe pastaj skuqeni me vaj. Në një tigan skuqni qepën dhe hudhrën të grira hollë, shtoni dhe orizin, pastaj shuheni me verë dhe e lini të avullojë. Vazhdoni skuqjen duke i hedhur pak nga pak ujë të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe pastroni pjeshkën dhe preheni atë në kube të vegjël dhe shtojani orizit. Pjeshkën tjetër priheni në feta të holla për të dekoruar pjatën. Kontrolloni në qoftë se orizi ka zier dhe kur është pothuajse gati shtojini dhe karkalecat e qëruar, panën, gjalpin, djathin e grirë dhe majdanozin e grirë imët. Dekoroni pjatat me gjizën, që skuqet fillimisht me vezën, me fetat e pjeshkës dhe përsipër hidhini dhe majdanoz të grirë imët. Servireni të ngrohtë.



Makarona me pulë dhe karkaleca


Përbërësit:

një pulë
4-5 karkaleca
kërpudha
perime të stinës
gjalpë
galina bianka
verë e bardhë


Përgatitja

Në fillim duhet të pastrojmë një copë mish pule mirë nga lëkura apo dhjamërat e tepërta,

4-5 karkaleca, kërpudha (sipas dëshirës), karota bizele kungull speca të kuqe hudhra të grira imët (mund të shtoni dhe perime të tjera, sipas dëshirës).

Në fillim hedhim pak gjalpë në tigan, më pas hedhim një lugë kafe hudhra të grira imët, mishin e pulës, perimet e grira gjithashtu imët. Në ketë përzierje do të shtohen dhe karkalecat, po keni parasysh se ato gatuhen shpejt. Pasi i skuqim pak ju hedhim sipër Galina Bianka (esencë mish pule), pak ujë (1/4 gote), limon një kokërr ose lëng limoni sipas dëshirës, gjalpë, verë të bardhë dhe e mbulojmë përzierjen për pak sekonda. Që të mos digjet mishi i pulës dhe karkalecat duhet t'i kontrollojmë herë pas herë si dhe temperaturën e sobës duhet ta mbajmë mesatare.

Makaronat mund ti zgjidhni sipas dëshirës. Mund ti përzieni makaronat me garniturën që përgatitem më sipër nëpër pjata. Kjo recetë rekomandohet për stinën e pranverës, kur perimet janë më të freskëta, më të shumëllojshme si dhe kur trupi ka më shumë nevojë për to.

[Devil-girl-uk]

Oktapod me vere.! mmmm


Perberesit per 4 - 5 persona:
1 kg oktapod,
5 kokrra qepe,
1 gote uji vere e kuqe,
3-4 kokrra mesatare domatesh te fresketa,
1/2 gote me uje, kripe e piper.

Pregatitja: Pas larjes i kullojme dhe i skuqim derisa te thithin lengun. Shtojme qepen e prere ne kubike te vegjel dhe pasi i skuqim bashke i shuajme me vere. Hedhim domatet e prera si zakonisht dhe me vone shtojme yndyre, kripe, piper. I leme te ziejne ne zjarr te avashem derisa te perfundoje plotesisht.

E thjeshte fare apo jo? ama shume e shijshme...

[dibrani2006]

Ja dhe ca gatime deti-fruta deti-nje shije e mrekullueshme.

[White_Angel]

Peshk i furrës me arra

Përbërësit:


Për 4-5 racione peshk nevojiten:

4-5 racione peshk
2 filxhanë kafeje me lyrë
2-3 lugë gjelle me miell, për lyerjen e peshkut
1 lugë gjelle me miell për salcën
2 gota ujë
2-3 lugë gjellë me bajame
Kripë

Përgatitja

Peshku lyhet me miell, skuqet me lyrë të nxehtë dhe vihet në tavë. Në lyrën e mbetur, skuqet mielli derisa të zverdhet. Hidhet ujë dhe lihet të marrë valë. Shtohen dhe arrat e shtypura. Masa e përgatitur hidhet te peshku. Tava futet në furrë, 10-15 minuta ose kur gatimi bëhet në tenxhere, vendoset të ziejë. Sipas dëshirës, mund të hidhen hudhra të shtypura. Shërbehet me salcën e vet ose edhe me perime të ziera.



Karkaleca me piperka


Përbërësit:

Për 4-5 persona nevojiten:

1 kg karkaleca
3-4 lugë gjelle miell
2 filxhanë kafeje lyrë
5-6 piperka mesatare
3-4 thelpinj hudhra
1 kokërr mesatare limon
Kripë, piper, majdanoz
Garniturë, sipas dëshirës

Përgatitja



Në karkalecat e pastruar hidhet kripë, lyhen me miell dhe skuqen. Në lyrë skuqen specat e prerë në rripa ( mbuluar me kapak që të zbuten); hidhen hudhra, kripë, piper, majdanoz, shtohen karkalecat e skuqur, i përziejmë. Shërbehen me patate të skuqura e feta limoni.

[lleila]

SPECIALITETE DETI
Specialitet deti:

GJelin e detit e fergon e vaj ulliri,ben edhe vaj tjeter.
Ne fillim qesim vajin pastaj qepen e grire derisa te zbutet I qesim gjelat e detit (apo mish te peshkut)te fergohen per 10 min maximum krip piper I zi hudher ver te bardhe dhe somate te fresketa majonez,leng limonite shtrydhur permbi edhe I len edhe pak te qendrojne, mandej servimi behet ne nje piate shoqerohet me oriz te bardhe dhe zafirano per arome permbi qiten gjelat e detit te ferguar.

[lleila]

Fileto peshku me vezë:

Per 4-5 persona na nevoiten 1-1.5 kg peshk,2 filgjana vaj,krip,piper,leng limoni,1 lug miell,1 vez,1 kg patate.
Filetot e peshkut priten ne copa I hidhet krip piper dhe sperkatet me leng limoni dhe lihen 15-20 min qe te marionohet,I kullohet lengu dhe lyhet me miell pastaj ne vez te rrahura,copat skuqen ne dy anet me shum yndyre .Filetot shoqerohen me patate te ferguara dhe me salt stine.

[[Perla]]

Për 4 – 5 persona nevojiten : 1 kg karkaleca, 2 speca jeshile, 2 speca të verdhë, kripë, piper, lëng limoni, vaj ulliri.

Karkalecat e pastruara i kalojmë në shkop, duke vendosur në mes nga një copë speci të verdhë dhe jeshil. Pasi i lyejmë me limon dhe vaj ulliri i lëmë për 30 minuta e më pas i pjekim në zgarë. Shoqërohet me sallata të ndryshme e feta limoni.