Brari une s'e kam idene sesi gatuhen tamam ne zonat e tjeraMir do ish te shpalosen disa menyra e te na thoni se nga cila zone e kini kte tradite..
Helen.. ku humbe.., keshtu m evere si thote dardajani s'e kisha degjuar ndonjehere psh
p.s: une jam nga vlora mos me ngaterro me korçe dhe gjirokaster
ju falenderoj perzemersisht per kontributin tuaj terhano-hollar ndaj llojshmerise se recetave
heren e dyte e bera me salce domatesh (duhet blere piper i kuq si ne shqiperi) dhe me gjalpe natyrisht, dhe me mish pasterma te grire holle, te cilin e skuq me gjalpin dhe salcen, pastaj ja hedh persiper bukes tashme te persheshosur dhe mbuluar nga lengu joshes i terhanit te zier ...
pastermaja eshte ilac; percdo gje perdoret
* sa kohe e lini juve terhanin te holloet ne uje te ftohte, para se ta zieni?
* sa eshte masa optimale e terhanit dhe ujit per racion/njeri?
Ndryshuar pėr herė tė fundit nga diikush : 21-02-2006 mė 21:08
dikusho
Harrova te them, qe nje menyre tjeter te gatuari eshte pa buke, hahet keshtu si tip supe e trashur nga trahanaja, dhe ne kete rast psh dikusho hedh me shume trahana.Me pare ndoshta shtohej me buke se me ça do ngopeshin njerezit e shkrete
Trahana me leng mishi .
Pergatitet lengu i mishit i koncentruar duke zier shume mish me kocka dhe duke hedhur brenda qepe te pjekura , karrota , piper , dafine pastaj zihet brumi i trahanase si me siper.
Trahana me domate.
Pergatitet si trahanaja me qumesht , por ne vend te tij hidhet lengu i domateve te shtrydhura.
Per 1 kg miell:
Leng domate 2 gota , gjalpe 2 luge gjelle , kripe 1 luge gjelle.
Pergatitja e trahanase se gatcme( e gatuar) :
Ne tenxhere shkrijme gjalpin , hedhim trahanane dhe e skuqim lehte , hedhim ujin e nxhete , per perziejme qe te mos behet kokrra , shtojme djathe te therrmuar ose shellire me therrmija djathi dhe e ziejme 10 min. Serviret e ngrohte.
Permeti prsh e ben me qepe te skuqura e salce. disa krahina me cigaridhe te dhjamosura te bagetive. Trahanaja pergatitet dhe me zierje , pa e kaurdisur, hidhet buka dhe pervelohet me yndyre.
P.s. Dikush u befsh lemsh se na bere te hame Buke me Buke .
O Zot per vete sdua gjė jo...por pėr prindėrit nje dhėndėr tė bukur!
Rexhi ose ndonjera nikoqire ketu ndoshta me jepni nje ndihme te vogel
Kunata me erdhi per vizite nga Shqiperia dhe kishte sjelle TRAHANA i kishte vajtur ne mendje tim shoqi
Si nuse e re me erdhi zor ta pyesja kunaten se si behet, se skam bere asnjehere dhe per kete shpejt ne Forum te pyes ndonjeren nga Ju ketu
Ju falenderoj
"Man sieht nur mit dem Herzen gut. Das Wesentliche ist für das Auge unsichtbar."
kam 20 vjet pa gatuar e ngrene trahana, po me sa me kujtohet
ngroh ujin sa te beje klokot , pastaj hidhe trahanane ngapak duke e trazuar njekohesisht derisa te trashet perzjerja, kripe dhe hiqe nga zjari dhe hidhi copa buke misri , apo buke gruri, pak gjalpe te shkrire dhe kur ta serviresh ne pjate hidh djathe te grire, apo kackavall.
po ti pyete me stil kunaten , thuame si e ben ti trahanane qe ta shikoj ne e ben njelloj si une
pastaj nuk eshte turp te thuash s'di......
Ndryshuar pėr herė tė fundit nga Marya : 07-10-2011 mė 13:00
Rri Marije se s'behet keshtu trahanaja.....lolPostuar mė parė nga Marya
kam 20 vjet pa gatuar e ngrene trahana, po me sa me kujtohet
ngroh ujin sa te beje klokot , pastaj hidhe trahanane ngapak duke e trazuar njekohesisht derisa te trashet perzjerja, kripe dhe hiqe nga zjari dhe hidhi copa buke misri , apo buke gruri, pak gjalpe te shkrire dhe kur ta serviresh ne pjate hidh djathe te grire, apo kackavall.
po ti pyete me stil kunaten , thuame si e ben ti trahanane qe ta shikoj ne e ben njelloj si une
pastaj nuk eshte turp te thuash s'di......
Tani e zem se trahanan e kemi te gatshme ne shpi, se une mbaj mend qe e benim me maman, e thanim perjashta ( po s'mbaj mend mire si behej) kam qen e vogel.
Gatimi:
Nqs do ta besh te mire skuqet qepa ne fillim, pastaj hidhi 4/5 luge gjelle trahana ( varet sa persona je) , dhe hidhet uje i ftohte. pak kripe
E le te zjere derisa te vijne flluska fllusa , behet cik e trashe.
Nga ana tjeter bej copa si kubet buken dhe hidhja brenda, fike zjarrin dhe hidhi gjalpin qe e ke "djegur" cik nga ana tjeter.
Dhe buon appetito! gjelle dimri, ne zakonisht e hanim ne mengjes
Ndryshuar pėr herė tė fundit nga donna76 : 07-10-2011 mė 14:30
"Mi dissero che per farla innamorare dovevo farla ridere. Ma ogni volta che ride, m'innamoro io."
Keshtu si thua ti behet por ke harruar disa gjera te vogla.Rri Marije se s'behet keshtu trahanaja.....lol
Tani e zem se trahanan e kemi te gatshme ne shpi, se une mbaj mend qe e benim me maman, e thanim perjashta ( po s'mbaj mend mire si behej) kam qen e vogel.
Gatimi:
Nqs do ta besh te mire skuqet qepa ne fillim, pastaj hidhi 4/5 luge gjelle trahana ( varet sa persona je) , dhe hidhet uje i ftohte. pak kripe
E le te zjere derisa te vijne flluska fllusa , behet cik e trashe.
Nga ana tjeter bej copa si kubet buken dhe hidhja brenda, fike zjarrin dhe hidhi gjalpin qe e ke "djegur" cik nga ana tjeter.
Dhe buon appetito! gjelle dimri, ne zakonisht e hanim ne mengjes
Nese do ta besh te mire ...
1- Bashke me qepen skuqen edhe disa kokla mishi, dmth disa copa te vogla mishi me pak dhjam, biles meqe qepa skuqet me shpejt se mishi, ne fillim skuqim mishin derisa te jete pothuajse gati pastaj hedhim qepen dhe vazhdojme skuqjen e te dyjave se bashku derisa qepa te zverdhet pak, ne kete moment hidhet 4-5 luge trahana sic thote edhe Donna dhe tani te 3 perzierjet skuqen per disa minuta derisa trahanaja te marri pak ngjyre dhe shtepia ke mbushet me aromen e saj, pastaj hidhi ujin sic thote dona por jo te ftohte, do ishte me mire i ngrohte se kur e hedh te ftohte trahanaja pra brumi do qendroje me shum kohe ne uje derisa te mare vale dhe mund te ngjitet e te behet si top, dhe srsyeja tjeter eshte se me uje te ngrohte do ta perziesh me pak derisa te marre vale kurse me uje te ftohte do rrish duke perzier per nje kohe me te gjate. Mbasi uji te valoje mos e trazo me por lere te vloje derisa deshironi ju te jete e trashe pra te mos jete i holle si uje kur ta fikesh zjarrin.
Trahanaja eshte gati, por nga ana tjeter duhet te beni gati nje sahan (turqisht kjo ) ose nje tas te madh me pershesh, pra me copa te vogla buke. Por edhe ketu ka nje hile te vogel, sepse del me e mire nese perdor vetem koret e bukes, dhe jo cdo lloj buke por buke te zeze integrale, po e bere me copa tuli, ose me keq me buke te bardhe del si qull. Pra mbasi kemi pregatitur edhe buken, qe e mira eshte te jete gati ne momentin qe eshte bere trahanaja i perziejme te dyja bashke, dmth ose hedhim trahanan ne tasin me pershesh, ose hedhim persheshin ne trahana, e perziejme pak qe e gjith buka te mbytet me trahana dhe e mbulojme me kapak, e leme te mbuluar per 5-8 min ne menyre qe buka te pije gjith trahanane. Ne fund per mendimin tim mos i hidh gjalp te skuqur se rendohet shume, por cdo njeri ne pjate apo tas mund ti hedhe nje luge vaj ulliri.
Shoqerohet me qepe te njome ose zemren e preshit, po ashtu shoqerohet me ullinj, dhe djath te bardhe, mund te pish raki ose vere, por jo birre.
Tani ju befte mire se per nja 8 ore sdo ju haet me asgje.
Me vjen keq ,po uji s'i hidhet i ngrohte, po i ftohte . ne fakt per koklat e mishit ne perdornim ato cingaridhet e derrit, behej e shijshme .
"Mi dissero che per farla innamorare dovevo farla ridere. Ma ogni volta che ride, m'innamoro io."
Kurse mishi me i mire ne kete rast eshte mishi pasterma, mbreti i cdo lloj mishi.
Mir per ujin sqeke dakort po per ato te tjerat dakort je ? jo po qe ti japim nje udhezues te sakte shoqes se eshte nuse e re dhe e ka per here te pare tha se ka bere ndonjeher. Prandaj qe te mos turperohet duhet tja tregojme mire se si behet, " trahanaja" se kemi me eksperience, dhe e kemi bere shum here sdiomos kur kemi dale me shpi me vete.
Ndryshuar pėr herė tė fundit nga dardajan : 07-10-2011 mė 16:00
Regullat e Postimit
Pėrgjigju Duke Cituar
Krijoni Kontakt